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小麥的概述及講解

時間:2022-03-24 11:49:56 來源:未知 點擊:

   20世紀40年代以來,世界小麥的播種面積一直居谷物作物的第一位,與水稻、玉米、窖類一起并稱為世界四大糧食作物。全球以小麥為王食的人口占35%以上,小麥總消費量占全球谷物消費量的1/3,發展中國家小麥消費量占一半以上。在當前中國的口糧消費總量中,小麥占到43%左右。中國小麥在面積與產量上僅次于玉米、水稻,是第三大糧食作物。隨著經濟的發展和城鄉居民生活水平的提高,小麥在國民經濟中的地位越來越重要。小麥具有廣泛的適應性,對氣候和土壤的適應能力較強,既能在溫度較高的南方生長,也能忍受北方-20℃的嚴寒,無論山地、丘陵、平原的砂土和黏土均可種植。小麥可與多種作物實行間、套種,能充分利用自然資源,提高復種指數;小麥在耕作、播種、收獲等環節中都便于實行機械化操作,有利于提高勞動生產率,形成規?;a。在我國,小麥主要用來加工面粉,是全國、特別是北方地區的主要食糧。
  科學證明,小麥籽粒中富含人體必需的多種營養物質,通常小麥籽粒中營養成分的平均含量:碳水化合物約70%以上,蛋白質13%左右,有些品種高達18%以上,脂肪2%左右,礦物質1.8%左右、此外,還含有纖維素、可溶性糖類、多種維生素。其所含氨基酸種類多、適合人體生理需要,脂肪、維生素及各種微量元素等對人體的健康有益,醇溶蛋白和谷蛋白能使面粉現代科學證明,小麥籽粒中富含人體必需的多種營養物質,通常小麥籽粒中營養成分的平均含量:碳水化合物約70%以上,蛋白質13%左右,有些品種高達18%以上,脂肪2%左右,礦物質1.8%左右、此外,還含有纖維素、可溶性糖類、多種維生素。其所含氨基酸種類多、適合人體生理需要,脂肪、維生素及各種微量元素等對人體的健康有益,醇溶蛋白和谷蛋白能使面粉
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